Dip med tofu

Dip af tofu til lidt af hvert   Dip lavet af tofu indeholder gode grønne proteiner og passer godt til grøntsager, til chips, grissini stænger og kan selvfølgelig også bruges til korn af forskellig art. Det er ganske nemt at lave dip af tofu. Den bløde silken tofu kan...

læs mere

Tomatsalat med arame og marineret tofu

Tomatsalat med superfood   I denne farverige tomatsalat får tomaterne selskab af den mineralrige superfood arame tang og proteinrig tofu. Arame tangen og den marinerede tofu bidrager også med umamismag, så salaten bliver både meget smagfuld og mere mættende. Arame...

læs mere

Æbledessert – helt enkelt

Nogle gange er det helt enkle bare det bedste   Når råvarerne får lov at shine igennem uden så meget andet. Som nu denne æbledessert. Gode æbler. Dejlig kanel. Ikke meget andet. En tur i ovnen. Helt enkelt. Helt godt. Kombinationen æble og kanel er en af de til alle...

læs mere

Kerne knækbrød med rug eller glutenfri

Lækker sprødhed fyld med sunde sager   Kerne knækbrød er sprøde og knasende knækbrød eller kiks fyldt med sunde fedtstoffer og fibre. De kan laves med rugmel eller glutenfri med boghvede- eller quinoamel, alle tre meltyper giver et lækkert resultat. Til mine knækbrød...

læs mere

Peanutkugler

Sund lækker snack   Disse lækre peanutkugler er et godt bud på sunde snacks. Wannabe-sneakers-barer er en af madbloggernes 'sund-slik' favoritter og der findes efterhånden en del opskrifter ude i bloggerland, men det gør dem jo ikke mindre lækre. Sammensætningen...

læs mere

Grønkålschips – verdens sundeste chips?

Grønt, sprødt og sundt!   Der findes mange opskrifter på grønkålschips, som vel med rette aspirerer til titlen "Verdens sundeste chips" - som det ikke gør spor at blive afhængig af. Og har du ikke smagt dem endnu, tror jeg, du bliver overrasket. De bliver helt sprøde,...

læs mere

Gulerodskage – glutenfri kage

Glutenfri gulerodskage   Prøv min gulerodskage fyldt med sunde sager fra bogen DET SØDE - sundhed & nydelse. Den er skøn og saftig, lavet på basis af mandler, er helt kornfri og mælkefri og smager himmelsk. Foto: Tia Borgsmidt Til gulerodskage skal du bruge: 10-12...

læs mere

Chokoladeis – nem nicecream

Chokoladeis anyone? Denne her lækre chokoladeis er lavet af frosne, modne bananer (se tip) og er helt mælke- og sukkerfri. Den er superenkel og nem at lave og den kan laves uden ismaskine. Spis den lige som den er eller med friske bær og kakaonibs eller...

læs mere

Pesto med brændenælde

Vild sundhed   Pesto med brændenælde har du prøvet det ? Det er virkelig lækkert, ikke mindst, når den er lavet med miso og citron, som jeg gør her! Det giver en pesto med både umamismag og en friskhed, der klæder brændenældesmagen så fint. Snup havehandsker og en...

læs mere

Kikærtesalat – kikærter med pebre

Dejlig salat med kikærter Kikærtesalat kan laves i utallige variationer, her har jeg lavet den med pebre, der er en chilensk salsa. Det giver en skøn salat. Salat med bælgfrugter mætter godt. Kikærter er en af de bælgfrugter, jeg holder mest af at bruge i salat. I det...

læs mere

Tofu med karry og ristede mandler

En meget nem og hurtig ret med tofu   Tofu kan fås i mange kvaliteter og de varierer i både smag og struktur. Jo mindre tofuen skal tilberedes med diverse smagsgivere, des mere er det færdige resultatet selvfølgelig proportionelt med tofuens kvalitet. Jo bedre tofu...

læs mere

Pandekager med banan

Pandekager   Bare ordet får forventningens glæde til at stige hos de fleste. Pandekager er sådan en forkælelsesting og de her er ovenikøbet helt uden mel, sukker og mælk. Pandekager kan nemlig godt være sunde, og som du kan se bruger jeg her kun banan, æg og...

læs mere

Bønner ala græsk

Bønner i skøn ovnret   Denne dejlige ret med de lækre store butterbeans, grøntsager og krydderurter er fra prisvinderbogen Grønne proteiner. Det er en ret inspireret af en af de bedste bønneretter jeg nogensinde har fået på restaurant. Det var i en lille græsk...

læs mere

Salat med linser, æble og kapers

  Linser i skøn kombination   Linser er en dejlig spise og kan bruges til virkelig mange forskellige retter. Jeg ved, at mange af de der ikke er særlig glade for linser, bliver overrasket og kan lide denne herlige kombination, hvor æble, kapers og balsamico...

læs mere

Tofu og græskar bagt i krydret miso

Tofu med dejlig smag fra krydderier   Tofu smager i sig selv nærmest af ingenting. Det fantastiske er, at den nemt optager smag, fra det du tilbereder den med og i denne ret bruger jeg kraftfulde krydderier i en blanding med miso, der bidrager med umami, så resultatet...

læs mere

Krydret suppe med kikærter og tomat

Velkrydret varmende suppe   Kikærter giver mættende fibre og proteiner i denne dejlige suppe med krydderier, der får blodet til at rulle. Det er en suppe jeg bliver ved med at lave, selvom opskriften efterhånden er gammel. Men den er god! Den smukke røde farve er...

læs mere

Suppe med ingefær

Suppe til en kold dag   Suppe med grøntsager, linser og ingefær er herlig på en kold dag. Den får sin smukke gyldne farve af græskar, gulerod og de røde splitlinser, der også giver fylde og gode proteiner til suppen. Spiser du brød eller andet kornprodukt til, bliver...

læs mere

Jule-krydderkage

Sund kage til jul   Hvorfor ikke spise sund kage til jul? Denne lækre krydderkage, der hverken giver sukkerchok eller tung mave som traditionelle julekager, er både nem, smager skønt, er gluten- og kornfri, og sødet udelukkende med frugt. Jeg udviklede opskriften, da...

læs mere

Porretærte med artiskok

En favorit i min familie   Porretærte er en favorit her i familien og er grøntsagstærter i det hele taget ikke noget de fleste - både store og små - kan lide? Det tager lidt længere tid ja, end at lave en salat, men det er en måde at servere grøntsager på som er...

læs mere

Nori wraps – pak grøntsagerne i nori

Nori er til meget andet end traditionel sushi. Prøv fx at lave friske grøntsags-noriwrap eller ren grøn-nori-maki. Se min artikel med opskrift og info om nori her           Nori er fyldt med protein, fibre og meget rig på A-vitamin. Du kan købe det i ark der allerede...

læs mere

Sommer rødbeder

  Rødbeder kan så meget   Denne opskrift er en gammel favorit, still going strong. En rigtig sommerklassiker er denne rødbedeopskrift blevet (fra min første bog Naturlig Mad,1990) - stadig en af mine absolutte favoritter, og en virkelig skøn måde at bruge de nye...

læs mere

Selleri-rødbede-æblesalat

  Smuk og sprød salat   Selleri kommer her i umanerligt godt selskab. Rødbede, æble og sennepsdressing passer rigtig godt til selleri og kombinationen giver en virkelig dejlig salat med skøn smag og sprødhed. Salaten er nem at lave og holder sig frisk og mindst ligeså...

læs mere

Kerneboller med gulerod og oliven

    Lækre kerneboller helt uden mel   Disse kerneboller er lavet af mandler, sesamfrø, hørfrø, gulerod, æg, oliven og citronskal. Det er dejlige madboller, der giver dig masser af vitaminer, mineraler, sunde fedtstoffer, fibre og phytoøstrogener. Spis dem som de er...

læs mere

Kurv

💫NY BOG!💫