BESTSELLER OG PRISVINDER: GRØNNE PROTEINER - sundhed & nydelse

Ingefær suppe til en kold dag

Suppe med grøntsager, linser og ingefær er herlig på en kold dag. Den får sin smukke gyldne farve af græskar, gulerod og de røde splitlinser, der også giver fylde og gode proteiner til suppen. Spiser du brød eller andet kornprodukt til, bliver det et let og dejligt måltid. Du kan selvfølgelig også servere suppen som del af et større måltid.

Ingefær er både varmegivende, fordøjelsesfremmende og virker antiinflammatorisk.

 

Til suppe med ingefær skal du bruge:

Hokkaido græskar   ca. 200 g renset vægt

Hvidløg   3-4 fed

Løg   2 mellem

Gulerod   2 mellem

Røde splitlinser   1 dl

Ekstra jomfruolivenolie   1 ½ spsk

Vand   8 dl

Salt

Frisk ingefær   ca. ¾ spsk fintrevet

Bladpersille

 

Sådan gør du:

Skær græskar i mindre stykker. Bruger du et grønt hokkaido græskar, skæres skrællen fra, men brug endelig skrællen, hvis det er et orange græskar; skær kun de knudrede dele fra. Skær hvidløg i småstykker, løg i tern, og gulerod i mindre stykker.

Se linserne igennem for sten, og skyl dem i en sigte.

Varm olien i en gryde, og sautér løg og hvidløg, til de er gennemsigtige.

Tilsæt græskar, gulerod, splitlinser og vand og bring det i kog. Lad simre under låg i 30 minutter.

Blend nu suppen. Spæd evt. op med lidt ekstra vand, hvis du vil justere tykkelsen.

Smag til med slat, og blend ingefær i efter smag. Servér med drys af bladpersille.

 

Suppen kan laves til flere dage, den holder sig fint.

 

 

 

Grønne proteiner bog
Grønne proteiner e-bog
Køb bogen her

Opskriften er fra min bog Grønne proteiner – sundhed & nydelse

 

Var du tilfreds med denne opskrift? Så del den meget gerne med dine venner.

Husk også at tilmelde dig mit nyhedsbrev med masser af opskrifter og inspiration til en sund livsstil. Det er helt gratis.

 

Forlad denne side og gå til oversigten sunde opskrifter

Kommentar

kommentar

Tilmeld dig inspirationsmails her

Tilmeld dig og modtag inspiration, tips, gode råd og skønne opskrifter til holistisk sundhed og grøn livsstil direkte i din indbakke.

Nul spam og du kan nemt afmelde dig igen, skulle du ønske det.