Glutenfri-kage-gulerodskage-detsødeGlutenfri kage: Skøn, saftig gulerodskage uden sukker fra bogen DET SØDE – sundhed & nydelse. Den er på basis af mandler, er helt kornfri og mælkefri og smager himmelsk.

Foto: Tia Borgsmidt

10-12 stykker

Du skal bruge:

Mandler   200 g

Bagepulver   1/2 tsk

Natron   1/2 tsk

Stødt kanel   1 tsk

Stødt nellike   1/4 tsk

Gulerod   170 g

Valnødder 50 g

Æg   2 store

Kokosolie   50 g

Ahornsirup   100 g

Salt

Citronsaft   1/2 tsk

Evt. frosting/creme/skum

Sådan gør du:

Beklæd en kageform ca. 15 x 25 cm med bagepapir.

Mal mandlerne til mel i en elektrisk kværn. Bland med bagepulver, natron og krydderier.

Riv gulerod fint og hak valnødder.

Del æg og kom æggehvider i en skål, blommer i en anden.

Pisk med elpisker blommerne grundigt med kokosolie. Pisk ahornsirup i.

Bland gulerod og valnødder i, en knivspids salt og citronsaft.

Vend melblandingen i.

Vask piskerne og tør dem grundigt, pisk æggehviderne helt stive.

Vend dem forsigtige i dejen.

Kom dejen i formen og bag 50-60 minutter i en 170 grader varm ovn. Lad kagen køle helt af i formen.

Pynt gerne med din foretrukne frosting – på billedet har jeg brugt gul-cashew-citron frosting fra bogen DET SØDE – sundhed & nydelse. Kagen er også god uden frosting.

! OBS- OBS: Har du et ex. af 1.oplag af bogen DET SØDE – sundhed & nydelse er der en fejl i opskriften (side 71): mængden af gulerod og valnød er blevet byttet om, så du får en valnøddekage i stedet for en gulerodskage. Skriv rettelsen ind i din bog. Få iøvrigt bonusopskrifter og opdateringer på bogens hjemmeside her

 

gulerodskage-glutenfri-frosting

Her har jeg pyntet kagen med den hvide cashew-frosting og drysset med orange kokos-goji drys, begge opskrifter også i bogen.

 

 

 

 

Opskriften er fra DET SØDE – sundhed og nydelse

DET_SOEDE_OMSLAG

 Glutenfri kage:

En del mennesker har problemer med at fordøje gluten. Det betyder ikke at man er nødt til at undvære kage, heldigvis ! Og det er ikke svært at bage glutenfri kage. I min bog DET SØDE – sundhed & nydelse er der mange opskrifter på glutenfri kage og andre søde lækkerier, som ikke giver ballonmave og sukkerchok.

Var du tilfreds med denne opskrift? Tryk meget gerne “Synes godt om” nedenfor.

Husk også at tilmelde dig mit nyhedsbrev med masser af opskrifter og inspiration til en sund livsstil. Det er helt gratis.

Forlad glutenfri gulerodskage og gå oversigten sunde opskrifter

Kommentar

kommentar