Viden og inspiration: sund, klimavenlig mad og holistisk livsstil.

Spis dit ukrudt – skvalderkål

af Lisbeth Tordendahl | 7. apr 2020 | Viden og inspiration

Skvalderkål – lige til at spise Lige nu pibler de op ude omkring i skovbryn, læhegn, hække og grøftekanter. Og ikke mindst i haverne til manges fortrydelse. De første år som haveejer kendte jeg ikke til al den nærende saft og kraft som planten, der er mange...

Hvede vs. spelt

af Lisbeth Tordendahl | 15. aug 2019 | Viden og inspiration

Derfor bruger jeg spelt fremfor hvede Hvede har jeg meget sjældent i mit køkken. Det er mange år siden, at jeg selv helt stoppede med at bruge hvedemel og grahamsmel, cous-cous og bulghur, og i det hele taget skar markant ned på mit indtag af almindelig hvede. En gang...

Salat er ikke bare salat – fra 13 til 355

af Lisbeth Tordendahl | 24. jun 2019 | Viden og inspiration

Hvor sund er din salat? Salat er mere end bare vand. Selvom vandindholdet er helt oppe på omkring 94%, er salater ikke blot et friskt, let og sprødt kulinarisk indslag i maden. De bidrager faktisk med sunde vitaminer, mineraler og phytostoffer, men der er stor forskel...

Tag forkølelse i opløbet – sig hej til mit redningskit

af Lisbeth Tordendahl | 2. feb 2019 | Viden og inspiration

Forkølelse, hoste, ondt i halsen, bihulebetændelse og influenza. Atjuu! Så blev det februar, vinterens sidste måned. Dagen er allerede tiltaget halvanden time, men men… hvad der er mindre skønt: det er også højsæson for luftvejsinfektioner. Vil du gerne slippe?...

Must have! Dine celler elsker dem!

af Lisbeth Tordendahl | 29. sep 2018 | Viden og inspiration

Dine celler elsker de mange forskellige stoffer, der modvirker oxidation (iltning). ”Modvirker iltning”, jamen ilt er da livsnødvendigt?? Ja helt rigtigt, vi kan ikke leve uden ilt. Ilt er livsnødvendigt for alle celler i kroppen og er der bare få minutter uden...

Myggestik og soleksem. Øm hud og feriemave. Transportsyge mm. – sådan kan du forebygge og lindre

af Lisbeth Tordendahl | 16. maj 2018 | Viden og inspiration

Åh de der irriterende myggestik. Og huden der gør ondt, fordi den alligevel fik for meget sol. For ikke at snakke om maven, der driller på ferien. Ikke lige de fedeste ingredienser til en sommercocktail, vel? Heldigvis kan både det ene, det andet og det tredje...